我們在學(xué)校的食堂廚具使用中的日常維護(hù)和保養(yǎng)方法 ，學(xué)校日常不銹鋼的維護(hù)，每天最后一次用餐后，因及時關(guān)閉燃?xì)忾y門，大功率電路，以免發(fā)生火災(zāi)等事故，保留冰箱電源做好冷凍食品的日期管理，防止食品在冷凍期時間過長，而出現(xiàn)吧食物的變性問題引起食物中毒。
在日常對不銹鋼廚具的表面水垢等清潔維護(hù)，大多使用食品級檸檬酸，對少量溫水浸泡，等待10分鐘擦拭即可，這樣可以有效的增加不銹鋼廚具的亮度，讓廚具煥然一新，可以有效的提高廚具的使用壽命。
再其次就是廚房內(nèi)部地面油漬一定要做個每個星期大清理一次，避免工作人員的滑到出現(xiàn)的事故。
我們在長期使用的小型廚具，如鏟，瓢，刷子，抹布都要每天集中高溫消毒，方可使用，一定要保證廚具的衛(wèi)生達(dá)標(biāo)，只有衛(wèi)生達(dá)標(biāo)了廚房在日常的日常的管理中才會方便，快捷，安全，進(jìn)一步減少的領(lǐng)導(dǎo)的問責(zé)，帶來的不利因素。
要確保每次日常維護(hù)的責(zé)任人，廚房設(shè)備管理制度的建立，有規(guī)范的記錄，才能保證日常維護(hù)的安全有效的進(jìn)行下去。
在日常的安全操作規(guī)范管理，凡是跟天然氣有關(guān)的操作，操作人必須經(jīng)過天然氣安全培訓(xùn)，正確的管理天然氣使用設(shè)備，閥門防涂改標(biāo)簽的粘貼，明顯開關(guān)轉(zhuǎn)向方向的標(biāo)簽，防止天然氣帶來的潛在安全威脅。
做好天然氣操作的登記記錄工作，每天的下班前的關(guān)閉天然氣總閥的操作必須規(guī)范，并且記錄，操作人，時間，照片等記錄。
對日常涉及到電路的設(shè)備拔插過程中，因為廚房內(nèi)部濕度較大在關(guān)閉或者開啟電路插座等跟電有關(guān)的操作的時候，確保操作人戴絕緣手套進(jìn)行操作，防止發(fā)生觸電的風(fēng)險，保證員工的安全。
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